総合ケアコミュニティ・せせらぎ 認知症デイ
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お食事 2018/05/24 17:53

筍ご飯で脳の活性化を期待☆

お昼ご飯のご紹介です☆

~ 献立 ~

・筍ご飯  ・みそ汁  ・ひじき豆腐ハンバーグ  ・グリンピースの卵とじ  ・茄子の中華和え  ・漬物

 

季節を感じる筍ご飯を中心に、ヘルシーで栄養満点の献立です!

筍に豊富に含まれている亜鉛には、味覚を正常に保つ効能や酵素の成分となる働きがあるそうです。

食物繊維も多く、腸の中にある有害物質を排出する効能があるのも嬉しいですね。

ちなみに、筍を茹でて切った時に白いかたまりのようなものが付いていますが、この正体はチロシンという成分です。

チロシンには、疲労回復やストレスの緩和、脳の活性化や集中力を高める効能があるとのこと!

積極的に食べたい旬の味覚ですね♪

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