総合ケアコミュニティ・せせらぎ 認知症デイ
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お食事 2018/07/24 18:54

本日は『沖縄の郷土料理』☆

本日のご飯は『沖縄の郷土料理』です☆

今や東京でもお馴染みになったゴーヤ(苦瓜)の他、アーサー(ヒトエグサ)の汁物、シブイ(冬瓜)の味噌煮など沖縄らしい献立となりました。

ゴーヤはビタミンCが豊富で、むくみや高血圧に効果が期待できるカリウムも含まれています。

また、苦味成分のモモルデシンという成分は、血糖値やコレステロール値を低下させる効能があるとされています!

アーサー(ヒトエグサ)は、他の海藻よりも高タンパク質な上、食物繊維やビタミンCも豊富。

カルシウムやミネラルも多くふくんでいるとのことです。

沖縄に負けず暑い日が続く東京ですが、栄養をしっかり取って元気にこの夏を乗り切りましょう!

 

~ 献立 ~

・ご飯  ・アーサー汁  ・ゴーヤチャンプルー  ・シブイのみそ煮  ・もずく和え  ・漬物

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